3 de setembro de 2014

Comida iraniana - coletânea de informações sobre a culinária persa



Já escrevi muito sobre a culinária persa, sobre os melhores restaurantes de Teerã e sobre a difícil tarefa que é encontrar opções de pratos vegetarianos.
É recorrente o pedido de leitores sobre o assunto e como tenho vários artigos escritos sobre o tema, apresento abaixo uma lista única para consulta.
Bom apetite!




Desfrutando de um belo shishlik (costelinhas de carneiro) na região do Damavand - norte de Teerã.
Foto: Caio Vilela.


No Brasil, conheço apenas um catering para indicar e que fica em São Paulo (antes os donos tinham um restaurante em Belo Horizonte):

Amigo do Rei: http://www.amigodorei.com.br/


E para quem está na área de Washington DC (EUA), recomendo os seguintes restaurantes:

Moby Dick (fast food iraniano, com várias franquias em Washington, Maryland e Virginia): http://www.mobysonline.com/
Yekta Restaurant (em Rockville/ MD): http://yekta.com/
Shamshiry Restaurant (em Vienna/ VA): http://www.shamshiry.com/

Também é possível consultar o menu destes restaurantes no website e conhecer outros pratos iranianos.


Livro de culinária iraniana:


Food Of Life: Ancient Persian and Modern Iranian - Cooking and Ceremonies
Autora: Najmieh Batmanglij

O livro é cheio de histórias sobre a cultura persa, sua culinária e a influência nas cerimônias. É uma publicação muito rica receitas e fotos dos pratos, além de uma bela coletânea de pinturas persas com o tema alimento.
Um belo e delicioso livro!
* muitas receitas apresentam sugestões com variações vegetarianas.




ATENÇÃO AO FREQUENTE ERRO: 
comida iraniana não é comida árabe! 
Aqui você não encontra quibe! ;-) 

7 comentários:

  1. Obrigada pelas dicas de sempre! Adoro comida Irani... Sabe onde encontro esse livro para comprar?
    Abraços!
    Karla

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    1. Acho que só dá para comprar pela Amazon internacional. :-(
      Comprei quando estive em Londres...

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  2. Oi Carol!
    Muito legal a matéria, sobre o restaurante iraniano em BH, li na Marie Claire uma entrevista com a proprietária...interessantíssimo!
    Beijos,

    Lívia

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    1. Que legal Lívia.
      Adoraria ter visto esta reportagem!
      Carol

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  3. Caroline, me chamo Eric, não nos conhecemos, mas quase. Sou quase ex-colega de empresa teu. Trabalho em Floripa na mesma empresa que você trabalhava, só que entrei em 2012. Um amigo em comum (Arthur) me indicou seu blog. Maravilhoso!!!!! Há tempos procuro um guia tão interessante sobre o Irã. Há tempos desejo viajar a e conhecer A Persia, Jordânia e Mesopotâmia, mas como as coisas estão um pouco instáveis para o lado do Iraque, fale-me mais sobre a melhor época para visitar o Irã: clima, preços, acolhimento, festividades, etc ... também gostaria de saber como seria uma viagem ao Irã com duas adolecentes (11 e 13 anos) em questão de segurança, comportamento, vestimenta, tecnologia etc .... pergunto isso pois alguns amigos meus tiveram experiência negativas no Egito (que eu sei que não tem nada a ver, mas não custa perguntar)

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    1. Olá Eric. Fico feliz de saber que ainda tem gente da "firma" que lembra de mim e do meu blog. hehehe. Já escrevi tanto sobre o Irã que já desafio meus leitores a mandar perguntas que já não estejam respondidas aqui mesmo.
      Das suas perguntas, as respostas estão em:

      http://www.coordenadaxy.com/2012/03/turismo-no-ira.html
      http://www.coordenadaxy.com/2012/03/equivocos-quanto-ao-ira.html
      http://www.coordenadaxy.com/2010/08/moda-islamica-na-pratica.html

      Na firma, fale com a Juliana do DOP e com o Takamori. Eles estiveram me visitando no Irã. A primeira só teve tempo de conhecer Teerã, mas o segundo viajou comigo por diversas cidades.

      Abraço!

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